EL SEÑOR DE LAS TORTILLAS

     Me llamó la atención este reportaje que lleva como título, “El señor de las tortillas”, me sonó un poco extraño porque no había visto algo semejante, pero ya analizándolo mejor, es de admirar la honradez de este hermano, y la dignidad de este trabajo. Les dejo con el texto original, y espero sus comentarios.

Con orgullo se dedica a este oficio desde hace más de una década.

     Froilán Gómez Xuyá se despierta a eso de las 5 horas y una hora más tarde ya está trabajando. Su oficio: torteador. Él es uno de los pocos hombres en Guatemala que se dedican a esa tarea que, por lo general, ejecutan las mujeres.

     “La gente se extraña cuando me ve. Dicen: ¡Es hombre!”, cuenta con una tímida sonrisa. “Algunos me felicitan y otros se burlan. Yo no digo nada; solo veo el teatro que hacen. Lo que pienso es que trabajo es trabajo, y lo que se hace con honradez, Dios lo bendice y uno se dignifica”, comenta.

     Gómez Xuyá, de 35 años, tortea desde hace 13. Asegura que nadie le enseñó el oficio. “Ha sido la necesidad de ganarse la vida”, refiere. Debe mantener a su esposa —quien le ayuda— y a tres hijos: dos hombres y una mujer.

     El lugar donde reside y trabaja está ubicado en el lote 122, entre 7a. y 6a. avenida A, y 3a. calle, colonia Las Margaritas, zona 10, San Miguel Petapa.

     Es un espacio sencillo, con piso de tierra, algunas paredes de bloc y otras de madera o lámina.

     Adentro se escuchan los palmoteos hasta darle forma redonda a la masa. ¡Plap! ¡plap! ¡plap! suena una y otra vez. Luego coloca las tortillas en un comal que funciona con gas. Al terminar cada tortilla da una especie de aplauso. Es como un tic. “No sé por qué lo hacemos; es costumbre”, refiere Gómez Xuyá. La rapidez con que tortea es impresionante. Las tortillas quedan redondas y de buen tamaño.

     “Cuando la venta es buena usamos entre 60 y 90 libras de masa durante el día”, explica. “Es difícil salir con los gastos del mes. Casi que todo el esfuerzo es para pagar el alquiler y comer”, añade.

     La gente llega poco a poco al negocio, sobre todo unos minutos antes de los tiempos de comida. Es después de ese lapso de mayor demanda que Gómez Xuyá se alimenta. “Me encantan las tortillas, y mejor con frijolitos”, comenta, sonriente. Al finalizar la jornada, a eso de las 21.30 horas, acude a las reuniones del movimiento carismático, “para rezar por los enfermos y por todos aquellos que lo necesitan”.

     Por último se va a dormir y a esperar el día siguiente, para volver a su trabajo, ese que lo honra y dignifica. Aqui

Froilán Gómez Xuyá

Dios bendiga a todas las personas que se ganan el pan de cada día honradamente.